Roulés de courgette farcis au thon et au fromage frais

Astuce : Vous pouvez varier les herbes aromatiques selon votre goût.

Commencez par égoutter le thon (plus il sera égoutté et plus la farce se tiendra bien) puis écrasez-le dans un bol à l’aide d’une fourchette. Prélevez le Saint-Môret et mélangez-le au thon.

Lavez le citron et zestez sa peau au-dessus du mélange. Gardez le citron pour la suite de la recette.

Ciselez la ciboulette finement ainsi que le basilic puis ajoutez-les aussi au mélange.

Réservez ce mélange au frais, le temps de préparer les lamelles de courgettes.

Lavez les courgettes et à l’aide d’un économe, retirez la première bande qui ne sera que de la peau.

Découpez votre courgette en bandes grâce à votre économe. Mettez les lamelles de courgettes dans un bol et pressez le jus du citron au-dessus. Cela va permettre de les assouplir.

Déposez une lamelle de courgettes sur la planche à découper. Former une boule de farce avec une cuillère à café. Déposez-la au début d’une lamelle, puis roulez-la.

Posez le rouleau à la verticale sur un plat de service et répétez l’opération avec toutes les lamelles.

Pour rajouter un peu de croquant, concassez quelques pistaches grillées et déposez-les sur le dessus.

Servez !